Hard Turron da Alicante Supreme

Descrizione

La preparazione del torrone di Alicante di Maria Simona segue la ricetta tradizionale

• Peso netto: 150gr
• Durata di conservazione del Turron di Alicante : minimo 9 mesi. Una volta aperto, conserva in un luogo fresco, asciutto e buio, lontano da luce e umidità, sia nella confezione originale, sia avvolto in carta stagnola di alluminio o film trasparente, poi in una scatola ermetica. Spesso commettiamo l’errore di conservare il torrone in frigorifero, il che ne altera solo le proprietà organolettiche così come il suo aroma e la sua consistenza.
• Ingredienti : 60% mandorle tostate, zucchero, sciroppo di glucosio, 12% miele, rivestimento di wafer (amido di patate e olio di girasole) e albume. Può contenere tracce di arachidi, sesamo e nocciole.

Questo prodotto è senza glutine, quindi è adatto ai celiachi.

Il turrone duro di Alicante di Maria Simona ha una Designazione di Origine ed è protetto dal Consiglio di Regolamentazione di Jijona.

La storia del turrone di Alicante

Sebbene nessuno possa negare il legame stretto tra la città di Alicante e questa caramella, non si sa esattamente quando e come sia apparso il turron “originale”. Mandorle e miele erano già alimenti comuni in Grecia e Roma, per dare energia agli atleti olimpici. Anche il torrone spagnolo presenta alcune somiglianze con il baklava arabo. È per lo più accettato che la ricetta abbia avuto origine nei paesi arabi, ma non ci sono prove di ciò.

In ogni caso, queste caramelle sono importanti per il comune:

– Innanzitutto, sappiamo che già nel 1582 il turrón era una parte importante della cultura natalizia ad Alicante, poiché un documento comunale dell’epoca menziona che a Natale i lavoratori ricevevano il torrone spagnolo come stipendio.

– Poi, nella pièce “La Generosa Paliza” di Lope de Rueda, nel 1570, la torre attorno a cui ruota la trama è chiamata la “torre di Alicante”.

– Infine, nel 1595, il torrone spagnolo doveva essere una vera passione in città, poiché il re Filippo II fu costretto a scrivere una lettera chiedendo di limitare la spesa cittadina per torron e pane di fichi.

Sebbene la città abbia infine smesso di produrre il torrone spagnolo a causa di una disputa commerciale, il suo nome rimane un punto di riferimento, associato alla variante dura di questo dolce.

Per maggiori informazioni:

Trova tutti i nostri consigli di preparazione sul sito web di Maria Simona.

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