{"id":65766,"date":"2020-02-28T15:28:53","date_gmt":"2020-02-28T15:28:53","guid":{"rendered":"https:\/\/relaisgourmet.com\/p-de-piquillo\/"},"modified":"2026-03-30T18:56:59","modified_gmt":"2026-03-30T18:56:59","slug":"p-de-piquillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/relaisgourmet.com\/es\/p-de-piquillo\/","title":{"rendered":"P de piquillo"},"content":{"rendered":"\n

Este pimiento pertenece a la familia de los pimenteros cultivados tradicionalmente en Lodosa, Navarra, pero procede originariamente de Sudam\u00e9rica. Crist\u00f3bal Col\u00f3n lo trajo a Europa en su primer viaje. Con el tiempo, se desarrollaron en Espa\u00f1a varios tipos de pimiento, entre ellos el piquillo. <\/p>\n\n

La guindilla que no pica<\/strong><\/h2>\n\n

Aunque es una guindilla, su sabor no es en absoluto picante. Al contrario, es suave y no provoca calor ni hormigueo en la boca. De hecho, si mides el piquillo en la escala Scoville, mide entre 500 y 1.000 unidades Scoville de calor, lo que hace que su picor sea casi indetectable. El piquillo es esencialmente un pimiento dulce. De unos 5 a 7 cm de largo, adquieren un color rojo brillante cuando est\u00e1n maduros. El piquillo se reconoce por su forma triangular y su punta finamente curvada, parecida al pico de un p\u00e1jaro, \u00a1de ah\u00ed su nombre! <\/p>\n\n

\u00bfC\u00f3mo se come?<\/strong><\/h2>\n\n

Al igual que\nel pimiento, el piquillo tiene una piel m\u00e1s gruesa, que le da un sabor m\u00e1s dulce\ncuando se come crudo. Los piquillos pueden cocinarse del mismo modo que los pimientos -\n- y saben mucho mejor cuando se\ncuecen o asan. \n<\/p>\n\n

Generalmente,\npiquillo se adoba, se fr\u00ede o se asa. Debido a su tama\u00f1o y a su sustancia\n, se suele utilizar para preparar pimientos rellenos\n. Tambi\u00e9n puede utilizarse para complementar el sabor de una\nsopa o salsa. \n<\/p>\n\n

\npiquillo puede conservarse en aceite de oliva durante poco tiempo, pero\ntambi\u00e9n es excelente asado al fuego. \n<\/p>\n\n

Receta\npiquillo sencillo<\/strong><\/h2>\n\n

En\nencontrar\u00e1s los ingredientes de una sencilla pero deliciosa receta de piquillos.\n: \n<\/p>\n\n