Estas tartaletas son una forma gourmet de disfrutar del Foie Gras con sabor a vainilla. La combinación de foie gras y mango ofrece una deliciosa mezcla de sabores dulces y salados, perfecta como entrante para una comida festiva.
Ingredientes:
- 150 g de foie gras a la vainilla
- 1 hojaldre listo para usar
- 1 mango maduro
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 chalota
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de ensalada para decorar
Preparación :
Preparación del chutney de mango:
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- Pela y deshuesa el mango, luego córtalo en dados finos.
- Pica finamente la chalota.
- En una cacerola, sofríe la chalota con el azúcar moreno hasta que esté translúcida.
- Añade el mango cortado en dados y el vinagre de sidra. Deja cocer unos diez minutos hasta obtener una consistencia parecida a la compota. Reserva en un lugar fresco.
Preparación de las tartaletas:
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- Precalienta el horno a 200°C.
- Extiende la masa de hojaldre y corta círculos con un cortapastas. Colócalos en moldes para tartaletas y pincha el fondo con un tenedor.
- Hornéalas durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Déjalas enfriar.
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Montaje de las tartaletas:
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- Corta el Foie Gras a la vainilla en rodajas finas o en daditos, como prefieras.
- Sobre cada base de tarta, añade una cucharadita de chutney de mango y coloca encima una porción de Foie Gras.
- Adorna cada tartaleta con una hojita de ensalada para darle frescura y un toque de color.
Servicio:
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- Sirve las tartaletas como entrante, con una pequeña ensalada verde aliñada con vinagreta balsámica para equilibrar los sabores.
Consejo:
- Puedes añadir especias (como canela o jengibre) al chutney de mango para darle más sabor.
- Si tienes tiempo, marina los dados de foie gras en un poco de ron de vainilla para potenciar el sabor a vainilla.
Aquí tienes una deliciosa receta de tartaletas que combinan hábilmente el foie gras con la vainilla y el mango, ¡para un entrante elegante y sabroso!
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fuente de la imagen: https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tartelette-mangue-foie-gras-192085
