Aquí tienes una receta de Foie Gras con pimiento de Espelette y mango. Como el pimiento de Espelette no es el más picante, te dejamos la opción de hacer la receta un poco más excitante añadiendo unas cuantas guindillas.
Ingredientes:
- 200 g de foie gras de pato con pimiento de Espelette
- 1 mango maduro
- 1 guindilla roja (prueba el picante deseado)
- El zumo de media lima
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal a voluntad
- Pimienta negra al gusto
- Hojas de menta fresca
Preparar la salsa de mango:
- Pela y corta el mango en dados.
- Pica finamente la guindilla roja después de quitarle las semillas (dependiendo de lo picante que la quieras).
- Pon los trozos de mango, la guindilla, el zumo de lima y el azúcar en un cazo.
- Cuece a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese y el mango se ablande.
- Aplasta ligeramente los trozos de mango con un tenedor.
- Sazona con sal y pimienta. Deja enfriar la salsa.
Preparación del Foie Gras:
- Calienta suavemente una sartén antiadherente.
- Corta el foie gras en rodajas de 1 a 1,5 cm de grosor.
- Pon las rodajas en la sartén caliente y fríelas de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas por fuera y blandas por dentro.
- Rocía cada plato con un poco de salsa de mango picante.
- Dispón las lonchas de Foie Gras sobre la salsa.
- Adorna con hojas de menta fresca para dar un toque especial al plato.
¡Que disfrute de la comida!
