Foie Gras ist nicht nur etwas f\u00fcr die Feiertage, man kann es das ganze Jahr \u00fcber essen, auch wenn es ein Luxusprodukt bleibt. Es ist ein klassisches Rezept, das man anpassen kann, indem man eine Gem\u00fcsebrunoise (z.B. Karotten, Kartoffeln und Champignons) auf den Boden der Cassolette gibt. <\/p>\n\n
Zutaten f\u00fcr 6 Auflaufformen : <\/strong><\/p>\n\n Schneiden Sie die Foie Gras in St\u00fccke und mixen Sie sie mit der Milch, der Sahne und den Eigelben. <\/p>\n\n Wenn die Mischung fertig ist, wird sie durch ein Sieb gestrichen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.<\/p>\n\n Parallel dazu k\u00f6nnen Sie das Gem\u00fcse in einer Pfanne oder in Wasser kochen, wie Sie es w\u00fcnschen. Es ist wichtig, dass Sie das Gem\u00fcse gut abtropfen lassen, damit kein Wasser in die Zubereitung gelangt, wenn Sie die Sahne dazu gie\u00dfen. <\/p>\n\n Geben Sie auf den Boden der Auflaufform die Gem\u00fcsebrunoise Ihrer Wahl und f\u00fcgen Sie die Sahne hinzu. <\/p>\n\n Nachdem die Mischung auf die F\u00f6rmchen verteilt wurde, backen Sie die Cremes im Wasserbad im Ofen 30-40 Minuten bei 160\u00b0.<\/p>\n\n Die Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e muss eine zitternde Textur haben. <\/p>\n\n Lassen Sie die Cremes dann abk\u00fchlen und stellen Sie sie f\u00fcr eine halbe bis eine Stunde in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n Vor dem Servieren bestreuen Sie die Oberfl\u00e4che mit braunem Zucker. Karamellisieren Sie mit einem Bunsenbrenner. <\/p>\n\n Z\u00f6gern Sie nicht, Ihre Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e mit einer unserer fruchtigen Leberpasteten zuzubereiten, um ihr ein wenig Frische zu verleihen. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Foie Gras ist nicht nur etwas f\u00fcr die Feiertage, man kann es […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":66054,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2182],"tags":[],"class_list":["post-66053","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"yoast_head":"\n\n
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