Stopfleber ist nicht nur f\u00fcr die Feiertage, man kann es das ganze Jahr \u00fcber essen, auch wenn es ein Luxusprodukt bleibt. Er kann durch eine Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e verfeinert werden, es ist ein ziemlich klassisches Rezept, das angepasst werden kann, indem man zum Beispiel eine Brunoise aus Gem\u00fcse (Karotten, Kartoffeln und Champignons) am Boden des Auflaufs hinzuf\u00fcgt.<\/p>\n\n
Zutaten f\u00fcr 6 F\u00f6rmchen:<\/strong><\/p>\n\n Stopfleber in St\u00fccke schneiden, mit Milch, Sahne und Eigelb verr\u00fchren.<\/p>\n\n Sobald die Mischung fertig ist, passieren wir sie durch ein Sieb, dann salzen und pfeffern.<\/p>\n\n Gleichzeitig das Gem\u00fcse nach Belieben in einer Pfanne oder in Wasser garen. Wichtig ist, das Gem\u00fcse gut abtropfen zu lassen, damit beim Aufgie\u00dfen der Sahne kein Wasser in der Zubereitung ist.<\/p>\n\n Auf den Boden der Auflauff\u00f6rmchen Gem\u00fcsebrunoise nach Wahl geben, dann die Sahne hinzugeben.<\/p>\n\n Sobald die Mischung in den F\u00f6rmchen verteilt ist, die Cremes in einem Wasserbad im Ofen 30 bis 40 Minuten bei 160\u00b0 kochen.<\/p>\n\n Die Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e sollte eine zitternde Textur haben.<\/p>\n\n Lassen Sie die Cremes abk\u00fchlen und stellen Sie sie dann f\u00fcr eine halbe bis eine Stunde in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n Vor dem Servieren die Oberfl\u00e4che mit braunem Zucker bestreuen. Mit einer Fackel karamellisieren.<\/p>\n\n Z\u00f6gern Sie nicht, Ihre Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e mit einer unserer fruchtigen G\u00e4nseleber zuzubereiten, um ein wenig Frische zu verleihen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Stopfleber ist nicht nur f\u00fcr die Feiertage, man kann es das ganze Jahr \u00fcber essen, auch wenn es ein Luxusprodukt bleibt. Er kann durch eine Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e verfeinert werden, es ist ein ziemlich klassisches Rezept, das angepasst werden kann, indem man zum Beispiel eine Brunoise aus Gem\u00fcse (Karotten, Kartoffeln und Champignons) am Boden des Auflaufs […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37430,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1884],"tags":[],"class_list":["post-43349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"yoast_head":"\n