Diese Törtchen sind eine köstliche Art, mit Vanille aromatisierte Leberpastete zu genießen. Die Kombination von Foie Gras und Mango bietet eine köstliche Mischung aus süßen und salzigen Aromen, perfekt als Vorspeise für ein festliches Essen.

Zutaten :

  • 150g Foie Gras mit Vanille
  • 1 gebrauchsfertiger Blätterteig
  • 1 reife Mango
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Schalotte
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Einige Salatblätter für die Dekoration

Vorbereitung :

Zubereitung von Mango-Chutney:

    • Schälen und entkernen Sie die Mango und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
    • Schneiden Sie die Schalotte fein.
    • Braten Sie die Schalotte mit dem braunen Zucker in einem Topf, bis sie glasig wird.
    • Fügen Sie die Mangowürfel und den Apfelessig hinzu. Lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten köcheln, bis es eine kompottartige Konsistenz hat. Stellen Sie es in den Kühlschrank.

Zubereitung der Tartelettes:

      • Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (390°F) vor.
      • Rollen Sie den Blätterteig aus und stechen Sie mit einem Ausstecher Kreise aus. Legen Sie diese in die Tarteletteformen und stechen Sie die Böden mit einer Gabel ein.
      • Backen Sie für 10-12 Minuten oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie den Kuchen abkühlen.

Montage der Tartelettes:

    • Schneiden Sie die Vanilleleberpastete nach Belieben in dünne Scheiben oder kleine Würfel.
    • Geben Sie auf jeden Tarteletteboden einen Teelöffel Mango-Chutney und legen Sie eine Portion Leberpastete darauf.
    • Garnieren Sie jedes Törtchen mit einem kleinen Salatblatt, um für Frische und einen Hauch von Farbe zu sorgen.

Service:

    • Servieren Sie die Tartelettes als Vorspeise, zusammen mit einem kleinen grünen Salat, der mit Balsamico-Vinaigrette angemacht wurde, um den Geschmack auszugleichen.

Tipp :

  • Sie können Gewürze (wie Zimt oder Ingwer) in das Mango-Chutney geben, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
  • Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die gewürfelte Gänseleber in etwas Vanille-Rum marinieren, um den Vanillegeschmack zu verstärken.

Ein köstliches Rezept für Tartelettes, das Gänseleberpastete mit Vanille und Mango für eine elegante und schmackhafte Vorspeise kombiniert!

Weitere leckere Rezepte finden Sie in der Rubrik Rezepte auf unserer Website und interessante Fakten über Leberpastete und das Baskenland in unserem Blog!

Und zum Nachtisch können Sie die köstlichen Turrons von Maria Simona probieren.

Bildquelle: https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tartelette-mangue-foie-gras-192085

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