Monat: März 2022

Gefüllte champignons

Dauer: 30 Min. Für 4 Personen Schwierigkeit: 1/5 Zutaten: 8 großköpfige Champignons. 150g Champignons. 30 g Butter. 100 g Austernpilze. 2 Schalotten. 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie. ½ Teelöffel Thymian. ½ Teelöffel Estragon. ½ von vier Gewürzen. 2 Scheiben Foie Gras. 2 Esslöffel Semmelbrösel. […]

E wie Espelette

Mögen Sie Chili? Dann haben Sie bestimmt schon einmal von Piment d’Espelette gehört. Wenn Sie ihn probiert haben, wissen Sie ihn sicherlich zu schätzen. Und das aus gutem Grund: Es handelt sich um den einzigen scharfen Paprika Frankreichs und er besitzt die Klassifizierung AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)! Der Piment d’Espelette, ein Muss! Im Gegensatz zu […]

C wie schwarze kirsche

Mögen Sie Kirschen? Ob als Marmelade, in einem Dessert oder auch pur, um sie genussvoll zu verzehren – die Kirsche ist eine Frucht, die viele lieben. Die Schwarzkirsche hat übrigens eine starke Verbindung zum Baskenland! Eine Kirsche mit Erfolg Diese baskische Kirsche ist seit vielen Jahren ein großer Erfolg, und das wird auch so bleiben! […]

B wie Biarritz

Biarritz ist eine hübsche Stadt am Meer, die im Südwesten Frankreichs an der baskischen Küste liegt. Die bei Surfern beliebte Stadt ist aufgrund ihrer Geschichte und ihrer verschiedenen Veranstaltungen auch eine Sehenswürdigkeit, die man in ihrer Region nicht verpassen sollte. Als warmherzige, historische und sportliche Stadt zieht Biarritz das ganze Jahr über zahlreiche Besucher an. […]

Crème brûlée mit gänsestopfleber

Stopfleber ist nicht nur für die Feiertage, man kann es das ganze Jahr über essen, auch wenn es ein Luxusprodukt bleibt. Er kann durch eine Crème brûlée verfeinert werden, es ist ein ziemlich klassisches Rezept, das angepasst werden kann, indem man zum Beispiel eine Brunoise aus Gemüse (Karotten, Kartoffeln und Champignons) am Boden des Auflaufs […]